Яку мультиварку вибрати? Поради та рекомендації
Секрет вільного часу на кухні
Як вибрати мультиварку цікавить покупця, якому надокучило стояти біля плити. Він хоче купити мультиварку, щоб сніданки, обід і вечеря готувались автоматично. Але не знає яку мультиварку вибрати. Розглянемо програмовані кухонні прилади на зразках мультиварок YUMMY. Відтак зрозуміємо, як вибрати мультиварку для дому.
Види мультиварок: В чому різниця?
Мультиварка – це електричний прилад для приготування їжї за допомогою автоматичних програм. На вітринах магазинів поруч з мультиварками бачимо споріднені прилади: скороварки, скороварки-мультиварки, аероскороварки.
Мультиварка: Готує у чаші різноманітні страви. За потреби без жиру у власному соку. Пар виходить через клапан без затримки. Кришка відкривається будь-коли.
Скороварка: Швидко готує під тиском. Кришку відкривати заборонено. Її корпус міцний, а чаша металева.
Скороварка-мультиварка: Готує під тиском або без нього. При потребі пар випускають вручну. Без тиску прилад працює як мультиварка.
Аероскороварка: Готує як скороварка або гриль. У приладу дві кришки. З однією працює як скороварка, з іншою як гриль.
Безпека приладів під тиском
Прилади під тиском цілком безпечні, тому як у них є:
- Захисне блокування: Роз’єми кришки і корпусу щільно з’єднуються.
- Точний механізм тиску: Коли межа досягнута, клапан закривається.
- Контроль тиску: Якщо межа перевищена, нагрів вимикається, пар виходить автоматично.
- Антиблокувальна пластина: захисту клапана.
- Автоматичний контроль температури.
- Піддон: що запобігає витіканню продуктів.
- Циклічна індикація шляхом зміни кольору дисплея.
- Конструктивне рішення проти опіків: Кнопка тиску відокремлена від клапану. (товари YUMMY).
Модельний ряд YUMMY
Мультиварки японского бренду YUMMY продаються в Україні багато років. Їх придбали тисячі покупців. Наразі інтернет-магазин Dom365 пропонує:
| Модель | Вид | Кількість програм |
|---|---|---|
| YMC-511X | Мультиварка | 11 |
| YMC-508BX | Мультиварка | 35 |
| YPC-A600X, YPC-A600G | Аероскороварка: Скороварка+Гриль | 76 |
Оскільки мультиварки відомі давно, питань щодо них небагато. А по скороваркам часто запитують:
- Нащо готувати під тиском? – Щоб готувати швидше без втрати смаку.
- Чи можна відкривати кришку скороварки? – Так ! Але після випуску пару.
- Як випустити пар? – Натиснувши кнопку пару. Зазвичай пар виходить за хвилину.
- Нащо скороварка випускає пар? – Щоб позбутись надлишкового тиску.
Характеристики мультиварок
Потужність мультиварки - перша підказка споживачу.
- Потужність до 500 Вт свідчить про малу продуктивність. Мультиварка довго нагрівається. Однак очікування компенсується економією електроенергії.
- Потужність до 900 Вт типова для мультиварок середньої продуктивності. Вони недорогі і працюють задовільно.
- Потужність від 900 Вт визначає прилади високої продуктивності. Це скороварки з втіленням нових технологій. Вони високоефективні, хоча недешеві. Скороварки готують ті ж страви, що й мультиварки. Але під тиском і набагато швидше. В скороварках більше програм. Вони здатні впоратись з хитромудрими кулінарними рецептами.
Програми – другий орієнтир для споживача. Їх назви написані на панелі. Серед програм є стандартні:
Суп, Каша, Смаження, Тушкування, Випічка, На пару, Йогурт
Набір традиційних програм невеликий. Проте забезпечує розлоге меню:
- Суп: супи, супи-пюре.
- Каша: гарніри і каші з круп (рис, гречана, пшоняна), а також каші з наповнювачами (гриби, морепродукти), кутя (різдвяна каша).
- Смаження: котлети, відбивні, сирники.
- Тушкування: бігус, картопля з овочами, тушкована свинина, м’ясо з картоплею.
- Випічка (або Запікання): коржі для торту, піца, пиріжки, шарлотка, запіканка.
- На пару: парові овочі, риба, котлети, манти, вареники.
- Йогурт: йогурти молочні і з наповнювачами (варенням, шоколадом, свіжими фруктами).
Моделі економ класу є всіх брендів, в тому числі YUMMY. Вони прості і надійні, тому як датчиков у них обмаль, кришка без механізму блокування, а простий, завжди відкритий клапан легко знімати і чистити.
Мультиварка YMC-511Х
Програм у мультиварки може бути і більше:
- Варка, Паста, Плов, Джем
- Дитячі страви, Су-вид
- Конфі (декілька режимів)
- Молоко, Холодец, Фритюр, Сир
- Ycook - свій рецепт
Проте забагато програм недоцільно з причини обмеженої пам’яті керуючої плати.
Мультиварка YMC-508BX
Аероскороварки YPC-A600G, YPC-A600X: Нове покоління
Модель YPC-A600G | Модель YPC-A600X
Подивіться це відео, щоб дізнатись про аероскороварку – сучасну багатофункціональну модель від YUMMY.
А ось деякі відео рецепти. Надихайтеся прямо зараз!
Хачапурі
Крильця Баффало
Стегно Індички
Буженина
В нових моделях YUMMY – аероскороварах – втілені не режими, а радше способи приготування. При цьому програма поєднує спосіб і продукт.
Спосіб
Це приготування у якомусь середовищі: воді, молоці, маслі, пару, повітрі, суміші інгредієнтів.
приготування у воді
приготування в молоці
приготування в маслі
приготування в суміші інгредієнтів
приготування у відкритому повітряному середовищі
приготування в закритому повітряному середовищі
приготування на пару
приготування у водяній бані (коли продукт в закритому пакеті лежить у воді)
приготування в пару під тиском
приготування в молочній суміші
Продукт
Відносять до окремої категорії:
яловичина, свинина, баранина
сироїжки, маслюки, опеньки
краби, креветки, мідії
яблука, груші, сливи
капуста, цибуля, буряк
горох, квасоля, спаржа
борошно, булгур, крохмаль
гречка, перловка, пшоно
паста, пельмені, вареники, піца
курка, качка, перепілка
хек, минтай, форель
білий, коричневий, круглий, шліфований
жирний, знежирений, сирна маса
курячі, перепелячі
рожева, синя, молода
2,6%, 3,2%, пряжене, суміш для йогурту
Програма як Спосіб + Продукт
Спосіб+Продукт породжує не одну, а більше програм. Скажімо, у мультиварки є одна програма «Варка». Аероскороварка ж генерує стільки програм, скільки є комбінацій Варка+Продукт. Наприклад, для варки супу є з десяток опцій:
- Борщ готуємо в програмі Варка+М’ясо. Також розсольник, суп з реберцями, харчо.
- Курячий бульйон готуємо в програмі Варка+Птиця. Також підійде для курячого супу.
- За допомогою програми Варка+Риба варимо юшку, дивуємо гостей супом-пюре з лосося, супом зі щуки.
- Для пісного борщу підійде програма Варка+Овочі. Також урізноманітнить меню щавельним, часничним або цибулевим супом.
- Грибний суп рекомендується варити в програмі Варка+Гриби.
- Ароматну юшку зі спеціями варимо в програмі Варка+Картопля. Якщо додати крупу, перемикаємо на програму Варка+Крупа.
- Молочний гречаний або рисовий суп варимо в програмі Варка+Молоко. Завдяки 40-хв томлінню до початку програми, суп увариться до смакоти.
- Гороховий суп з копченостями варимо в програмі Варка+Боби, яка підійде для розварювання гороху.
- Суп-пюре з кальмарів варимо в програмі Варка+Морепродукт.
- Суп з локшиною чи фрикадельками варимо в програмі Варка+Напівфабрикат.
- Дитячий суп варимо в програмі Варка+Фрукти.
Для приготовления інших страв діємо аналогічно.
Сучасні мультиварки YUMMY готують Конфі і Су-вид.
Програма Конфі використовується для приготування м’ясних консервів, які довго зберігаються без холодильника. Це продукт в масляному соусі, кожного разу особливому. Якщо в ємність з конфи не занурювати ніж чи виделку, не буде бульбашок повітря, ні росту бактерій. Такий продукт можна тримати в буфеті на поличці. Відтак відключення електрики не створить проблеми.
Як водиться цю страву подають у французьких ресторанах. В скороварках YUMMY конфи можна робити вдома.
Програма Су-вид використовується для приготування су-вид. Спеціальний апарат більше не потрібен. З приготуванням су-вид впорається скороварка YUMMY.
Продукт кладуть у пакет. Наливають воду в чашу. Занурюють пакет у воду і вмикають програму Су-вид. Продукт повільно готується зі збереженням вологості, але без переварювання.
Готова страва може лежати в чаші до подачі на стіл.
Конвекційний гриль
Аероскороварка може готувати як конвекційний гриль. Для цього встановлюється спеціальна кришка (є в комплекті). Для способу АЕРО доступні 11 програм.
Наприклад, щоб запекти яблука, встановлюють аерокришку, розкладають яблука, тиснуть кнопку АЕРО і обирають «Фрукти».
Основні функції: Комфорт у деталях
Температура приготування
Мультиварка зі зміною температури замінить кухонну плиту. У кожної програми свій температурний діапазон. Наприклад, йогурт потребує 35°С-41°С, а запікання - 160°С-180°С.
Температуру перед стартом встановлюють всі мультиварки. Для цього є кнопка Темп. А регулюють температуру не всі. Опція регулювання температури зазначається в карточці товару на сайті.
Час приготування
Стандартний час встановлений для кожної програми. Змінити час перед приготуванням (а в деяких моделях і в процесі) дозволяють всі мультиварки за допомогою кнопки Таймер.
Опція регулювання часу під час приготування вказується в карточці товару на сайті.
Функції
З функціями зручно готувати. Серед них:
- Регулювання часу до початку програми. Використовується для установки часу вручну.
- Регулювання часу при роботі програми. Використовується для зміни часу вручну.
- Регулювання температури до початку програми. Використовується для установки температури вручну.
- Регулировка температури в ході програми. Використовується для зміни температури вручну.
- Відкладений початок. Установка старту приготування вручну.
- Автопідігрів. Зберігає страву гарячою до 24 годин.
- Вимкнення підігріву. Для страв, які не потрібно підігрівати, наприклад, коржі для торту.
- Розігрів. Для швидкого розігріву холодної страви до 70°С.
- Зворотний відлік. Для інформації про час до закінчення.
- Початок відліку після закипання. Для продуктів, які кладуть у киплячу воду (паста, пельмені, вареники).
- Відлік часу після зупинки росту тиску. Для коректного приготування під тиском.
- Випуск пару вручну. Для термінового відкриття кришки скороварки.
- Випуск пару автоматично. Для випуску пару після закінчення.
- Підготовка до приготування. Для томління продуктів до початку програми. Підготовка триває 5-40 хвилин (залежно від програми).
Додаткові можливості бувають потрібні. Нерідко молода мама купує мультиварку для організації харчування дитини. Його налагоджують за допомогою наявних програм.
- Хліб. Заквашування тіста у програмі Йогурт. Випічка хліба у програмі Запікання.
- Водяна баня. Для розігріву дитячого харчування. Пляшечки ставлять в чашу з водою і натискують кнопку Йогурт.
- Дитяче харчування. Використовують програму Варка або Пар. Рецепти страв наведені в книзі рецептів (є в комплекті).
- Сир. Молоко скисає у програмі Йогурт. Сироватку відділяють у програмі Варка.
- Консервація. Маринад варять у програмі Варка.
- Копчення. Коптять з рідким димом (в аероскороварках YPC-A600X і YPC-A600G).
- Тісто. Заквашування тіста у програмі Йогурт.
- Пастеризація. Витримка продукту десь протягом години при 75°С в режимі Су-вид.
- Стерилізація. Стерилізують банки під тиском або у програмі Варка.
Керування мультиваркою:
- Електронне, натискуванням кнопок.
- Сенсорное, прикладанням пальця до кнопки.
- Комбіноване, коли є кнопки і поворотный регулятор.
В мультиварках YUMMY управляння переважно електронне. Деякі мультиварки YUMMY мали сенсорне керування. Та чекати на спрацювання сенсора не зовсім зручно. Тому в нових скороварках YUMMY керування комбіноване.
Вирішувати яка мультиварка краще – особиста справа. Користувачі зазначають, що крутити регулятор зручніше, ніж тиснути на кнопки.
Матеріали і приладдя
Чаша – головна складова мультиварки. Важно определиться с объемом чаши:
- До 5 літрів сподобається студентам і одинакам.
- 5-ти літровая влаштує родину з 2-4 чоловік.
- 6-ти літрова підійде для великої родини.
Та покриттям:
- Антипригарне,
- Антипригарне керамічне.
Для чаш YUMMY застосовують антипригарне покриття SUNA. Його вирізняє підвищена стійкість. Завдяки особливості структури і технології, покриття SUNA допомагає зберегти вітаміни і натуральний смак.
Якщо однієї чаші недостатньо, додаткову чашу можна замовити на сайті нашого магазину.
Перед тим як вибрати мультиварку для дому, зверніть увагу на корпус. У металевого корпусу строк придатності довше у порівнянні з пластиковим.
Приладдя, яке постачається з кожною мультиваркою:
- Мірна чашка
- Черпак
- Ложка
- Пароварка
У аероскороварок YUMMY є решітка для готування на пару і запікання. Є також корзина для смаження, наприклад невеликої курки.
Високу решітку, низьку решітку та інші аксесуари замовляють додатково.
Висновки: Що обрати?
Скороварки
Переваги:
- Замінять звичні кухонні прилади, такі як: електроплита, мікрохвильовка, пароварка, електродуховка, йогуртниця, су-вид.
- Продукти, приготовані під тиском, набувають неповторного смаку.
- Страва готується в герметично закритій чаші зі збереженням корисних речовин.
- Економія електроенергії. Пар не виходить. Тепло не втрачається. Їжа готується швидше.
Недоліки:
- Заборонено відкривати кришку, додавати інгредієнти, перемішувати.
- Важко оцінити готовність страви.
Мультиварки
Переваги:
- Замінять такі кухонні прилади, як: електроплита, мікрохвильовка, пароварка, електродуховка, йогуртниця.
- Довгий строк служби завдяки простій конструкції.
- Дозволяється відкривати кришку, додавати інгредієнти, перемішувати в процесі приготування.
- Можна оцінити готовність страви.
Недоліки:
Недоліки скороварок обертаються на переваги мультиварок.
Аероскороварки
Переваги і недоліки як у скороварок і мультиварок.
Також додаються можливості конвекційного гриля і сушки для продуктів:
- Продукти готуються як на грилі.
- Хрустка скоринка.
- При невисокій температурі і рівномірному обдуві працює як сушка.
Сподіваємося, поради як вибрати мультиварку допоможуть отримати надійного помічника.
